天津萃蚨苑调味品是指在烹调小能够调和食物口味的烹饪原料。也称调味原料、调料等。调味品种类繁多，它不仅能赋予食品一定的滋味和气味，而且还能改善食品的质感和色泽。只有了解了调味品的属件和调味原理，掌握了调味品的应用方法、相互作剧及使用量等，才能烹调出色、香、味俱全的美味佳肴。

    其研究内容包括调味品的种类、分类、现有标准、质量特点、口味特点、烹饪应用等方面的内容。

    萃蚨苑调味品种类繁多，有天然的，也有人工制造的；有动植物件产品，山有矿物性产品；有鲜品，也有干品；有液态、油态、粉状、粒状、糊状、膏状等。按商佩分类为酿造类、腌渍类、鲜菜类、干品类、水产类及其他类。按原料的味感分力以下几类：咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调料、复合及专用调调品。